A szűrt kókuszolaj kifejezetten stabil molekulákból áll, ezért jól hevíthető, illetve többször is újrahasználható. Nehezen oxidálódik, 2-3 évig is friss marad, hűvös helyen még tovább eltartható anélkül, hogy megavasodna. 24 Celsius-fok felett víztiszta, átlátszó olajjá válik, ez alatt, pedig fehér, kemény kókuszzsírrá szilárdul.
Átlagos tápérték 100g termékben:
Energiatartalom: 3700kJ/900kcal
Zsír: 100g
amelyből telített: 91,5g
amelyből telítetlen: 7g
töbszörösen telítetlen: 1,5g
Transzzsírsav: 0,5g
Szódium: < 5mg
Koleszterin: < 5mg
Szénhidrát/Rost/Só: 0g