A kókusztejet úgy állítják elő, hogy a gyümölcshúst vízzel keverik, majd ezt a keveréket egy ruhán keresztül átpasszírozzák.
Így egy tejszerű és finom folyadék keletkezik, általában kb. 15-25-os zsírtartalmú.
Felbontás után a kókusztejet azonnal le kell hűteni és néhány napon belül fel kell használni, különben megromlik. Ha ezt nem tesszük meg, akkor a kókusztej is megsavanyodik. Felhasználás előtt a kókusztejet alaposan rázzuk össze.
A kókusztejet nyersen, önmagában is fogyaszthatjuk, de teákban, kávékban a tej helyettesítője is lehet. A vegetáriánusok és a laktózérzékenyek is előszeretettel fogyasztják.