It's us Miklos universal mix - Glutenix Alfa Mix gluténmentes liszt lisztkeverék 1kg
1 599 Ft/db
Schar Pan Blanco gluténmentes szeletelt fehér kenyér 250g
845 Ft/db
Schär Mix B gluténmentes kenyérliszt 1kg
1 999 Ft/db
Schar Classic classico gluténmentes szeletelt fehér kenyér 300g
1 499 Ft/db
it's us Kenyérvarázs gluténmentes RIZSLISZT 1kg
879 Ft/db
Nutri Free Mix per Pane gluténmentes liszt 1kg
2 099 Ft/db
A sikér, más néven glutén, a kenyérben található fehérjék keveréke, amely a búzaszem 80%-át teszi ki, főleg gliadin (75%) és glutenin (25%) formájában. Ezek felelősek a kenyértészta rugalmasságáért és struktúrájáért. A gliadin adja a ragadós és nyúlékony tulajdonságokat, míg a glutenin szilárddá és ellenállóvá teszi a kenyeret. A sikér aránya meghatározza a búza és a liszt minőségét, míg a gliadin és a glutenin együttesen alkotja a sikért, ami vízben nem oldódik, de a tészta készítése során kialakul belőlük. Az arányuk változása befolyásolja a kenyér keménységét vagy lágyaságát, így különböző típusú liszteket használunk kenyerek és pékáruk elkészítéséhez.
Ajánlott kenyérsütéshez vagy búzahús (szejtán) készítéséhez.
Ajánlott kenyérsütéshez vagy búzahús (szejtán) készítéséhez.
A búza sikérje rugalmas, duzzadásra képes anyag, általa lehet a búzalisztből szép, magas kenyeret sütni.
A búza sikérje rugalmas, duzzadásra képes anyag, általa lehet a búzalisztből szép, magas kenyeret sütni.
Rugalmas, duzzadásra képes anyag, általa lehet a búzalisztből szép, magas kenyeret sütni.
Rugalmas, duzzadásra képes anyag, általa lehet a búzalisztből szép, magas kenyeret sütni.
