Az őslakosok nem étkezési célra, hanem a nyilak által okozott sebeik gyógyítására használták a nyílgyökér kivonatát. A mai napig számos bőrprobléma kezelésére (viszketésre, lábgombára) és hintőporként is használják, de ételek sűrítésére is természetesen alkalmas.
Alacsony kalóriatartalma mellett rosttartalma is jelentős.
Nagyon könnyen emészthető, így a diétás étkezésben fontos szerepe lehet.
Gluténmentes, így lisztérzékenyek számára is beépíthető az étrendbe.
Tartalmaz: kalciumot, mangánt, vasat és magnéziumot is.
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
Energiaérték: 1481 kJ / 348 kcal
Zsír: 0 g
- amelyből telített zsírsavak: 0 g
Szénhidrát: 86,9 g
- amelyből cukor: 0,1 g
Rost: 0 g
Fehérje: 0,2 g
Só: 0,0725 g